Тирадіто де Пескадо

🛒 Інгредієнти

• Філе свіжої білої риби (наприклад, снепер) 150 г · 150 ккал
• Свіжовичавлений сік лайма 60 г · 16 ккал
• Паста аджі амарілло 15 г · 15 ккал
• Червона цибуля, тонко нарізана 15 г · 6 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 5 г · 1 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Солодка картопля (батат), варена і нарізана 50 г · 43 ккал
• Перуанська кукурудза (чокло), варені зерна 30 г · 30 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Почніть з підготовки риби: тонко наріжте філе свіжої білої риби поперек волокон, товщиною близько 3 мм. Гарно викладіть скибочки на охолоджену тарілку, злегка накладаючи їх одна на одну.
2. Для приготування «лече де тігре» (тигрового молока) змішайте в мисці свіжовичавлений сік лайма, пасту аджі амарілло, подрібнений часник і дрібку солі. Збивайте до однорідності.
3. Обережно полийте «лече де тігре» нарізану рибу, переконавшись, що кожен шматочок злегка покритий. Дайте маринуватися 2-3 хвилини; кислота лаймового соку «приготує» рибу.
4. Прикрасьте тірадіто тонко нарізаною червоною цибулею, подрібненою свіжою кінзою, скибочками вареної солодкої картоплі та вареними зернами перуанської кукурудзи. Подавайте негайно як освіжаючу закуску або легку страву.