Тофу Бань Мі

🛒 Інгредієнти

• Твердий тофу (відтиснутий) 100 г · 76 ккал
• В'єтнамський багет 100 г · 270 ккал
• Морква (соломкою) 20 г · 8 ккал
• Дайкон (соломкою) 20 г · 3 ккал
• Рисовий оцет 10 г · 3 ккал
• Цукор 10 г · 40 ккал
• Соєвий соус 10 г · 5 ккал
• Часник (подрібнений) 3 г · 4 ккал
• Свіжий імбир (тертий) 3 г · 2 ккал
• Смажена кунжутна олія 3 г · 27 ккал
• Рослинна олія (для смаження) 5 г · 45 ккал
• Веганський майонез 20 г · 133 ккал
• Соус Шрірача 5 г · 5 ккал
• Огірок (нарізаний) 20 г · 3 ккал
• Свіжа кінза 3 г · 1 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть твердий тофу протягом щонайменше 30 хвилин, щоб видалити зайву воду, потім наріжте його тонкими смужками.
2. У неглибокій тарілці збийте соєвий соус, цукор, подрібнений часник, тертий імбир та кунжутну олію для маринаду тофу; додайте смужки тофу і маринуйте 15-20 хвилин.
3. Для швидких маринованих овочів з'єднайте моркву та дайкон, нарізані соломкою, у мисці з рисовим оцтом, дрібкою цукру та водою; дайте настоятися щонайменше 15 хвилин.
4. Розігрійте рослинну олію на антипригарній сковороді на середньому або сильному вогні, потім обсмажте мариновані смужки тофу до золотисто-коричневого кольору та легкої хрусткої скоринки з усіх боків.
5. Розріжте в'єтнамський багет уздовж, потім намажте веганським майонезом обидві розрізані сторони.
6. Викладіть обсмажений тофу, швидко мариновані овочі (відціджені), нарізаний огірок та свіжу кінзу всередину багета.
7. За бажанням, збризніть соусом Шрірача для додаткової гостроти перед подачею.