Рулети з тофу в листках салату

🛒 Інгредієнти

• Твердий тофу 250 г · 190 ккал
• Кунжутна олія 15 г · 133 ккал
• Свіжий імбир, тертий 10 г · 8 ккал
• Часник, подрібнений 6 г · 9 ккал
• Консервовані водяні каштани, нарізані кубиками 70 г · 68 ккал
• Морква, терта 60 г · 25 ккал
• Червоний болгарський перець, нарізаний кубиками 70 г · 22 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 30 г · 10 ккал
• Тамарі (безглютеновий соєвий соус) 52 г · 24 ккал
• Рисовий оцет 15 г · 3 ккал
• Кленовий сироп 20 г · 52 ккал
• Листя масляного салату 100 г · 15 ккал
• Смажене кунжутне насіння 3 г · 17 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть дуже твердий тофу протягом щонайменше 20 хвилин, щоб видалити зайву воду, потім розкришіть або наріжте його на дрібні шматочки.
2. У невеликій мисці збийте тамарі, рисовий оцет, кленовий сироп і трохи води, якщо бажаєте, для соусу.
3. Нагрійте кунжутну олію у великій сковороді або воку на середньому вогні; додайте розкришений тофу і готуйте до золотистого кольору та легкої хрусткої скоринки, близько 8-10 хвилин.
4. Додайте подрібнений часник і тертий імбир у сковороду, обсмажуйте протягом 1 хвилини до появи аромату.
5. Додайте нарізані кубиками водяні каштани, терту моркву та болгарський перець, готуйте ще 3-4 хвилини, поки овочі не стануть злегка ніжними, але хрусткими.
6. Влийте приготований соус і зелену цибулю, перемішайте все разом, доки соус не загусне і не покриє тофу та овочі, близько 2 хвилин.
7. Викладіть суміш з тофу у свіжі листки масляного салату, прикрасьте смаженим кунжутним насінням і подавайте негайно.