Рулет із тофу-шкіри

🛒 Інгредієнти

• Сухі листи тофу-шкіри 15 г · 60 ккал
• Сушені гриби шиїтаке 5 г · 15 ккал
• Морква 15 г · 6 ккал
• Бамбукові пагони 15 г · 4 ккал
• Пекінська капуста 25 г · 3 ккал
• Світлий соєвий соус 9 г · 5 ккал
• Кунжутна олія 2 г · 20 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 3 г · 11 ккал
• Рослинна олія 5 г · 44 ккал
• Вода або овочевий бульйон 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть сухі листи тофу-шкіри та гриби шиїтаке в окремих мисках з теплою водою до розм'якшення, приблизно на 15-20 хвилин. Злийте воду, обережно відіжміть зайву воду з тофу-шкіри та збережіть рідину від замочування грибів; тонко наріжте розмочені гриби.
2. Наріжте моркву, бамбукові пагони та пекінську капусту тонкими смужками. У великій сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні та обсмажте підготовлені овочі та нарізані гриби протягом 3-5 хвилин до злегка хрусткої м'якості.
3. Додайте світлий соєвий соус, кунжутну олію та дрібку білого перцю до обсмажених овочів; добре перемішайте. У невеликій мисці розчиніть кукурудзяний крохмаль у столовій ложці збереженої рідини від замочування грибів або води, потім додайте в сковороду, щоб загустити начинку.
4. Покладіть розм'якшений лист тофу-шкіри на чисту поверхню. Помістіть частину овочевої начинки біля одного краю, потім загніть боки всередину і щільно згорніть у циліндричну форму. Повторіть те саме з рештою листів та начинкою.
5. Розкладіть рулети з тофу-шкіри в кошику для пароварки. Готуйте на пару над киплячою водою протягом 10-12 хвилин, поки вони повністю не прогріються. Як альтернативу, після приготування на пару, ви можете обсмажити рулети на невеликій кількості олії до золотисто-коричневого та хрусткого стану.
6. Подавайте рулети з тофу-шкіри гарячими, за бажанням з соєвим соусом або солодким соусом чилі.