Смажені мальки
🛒 Інгредієнти
- Мальки (свіжі) 150 г · 131 ккал
- Пшеничне борошно 20 г · 73 ккал
- Олія рослинна (для смаження) 40 г · 353 ккал
👨🍳 Приготування
- Ретельно промийте мальків під холодною проточною водою і обережно обсушіть паперовими рушниками. Переконайтеся, що вони якомога сухіші, щоб уникнути розбризкування олії.
- У неглибокій тарілці приправте борошно сіллю та чорним перцем, потім обваляйте сухих мальків у приправленому борошні до легкого покриття. Струсіть зайве борошно.
- Нагрійте близько 5 см рослинної олії у великій каструлі з товстим дном або у фритюрниці до 170-180°C. Обсмажуйте мальків невеликими порціями по 2-3 хвилини до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
- Вийміть смажених мальків шумівкою і викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб видалити зайву олію. Подавайте негайно з дольками лимона та, за бажанням, з додатковою дрібкою солі.
