Цукіні алла Скапече

🛒 Інгредієнти

• Цукіні 250 г · 43 ккал
• Оливкова олія 25 г · 221 ккал
• Часник 6 г · 9 ккал
• Свіжа м'ята 5 г · 4 ккал
• Оцет з білого вина 20 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помийте цукіні, обріжте кінці та наріжте їх тонкими кружальцями або півмісяцями, товщиною близько 0,5 см. Злегка посоліть нарізані цукіні та залиште їх у друшляку на 15-20 хвилин, щоб вийшла зайва вода.
2. Ретельно просушіть шматочки цукіні паперовими рушниками. Розігрійте велику кількість оливкової олії на великій сковороді на середньому або сильному вогні.
3. Обсмажте скибочки цукіні порціями до золотистої скоринки та м'якості, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Вийміть їх шумівкою і викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стік зайвий жир.
4. У невеликій мисці збийте разом оцет з білого вина, подрібнений часник та нарізану свіжу м'яту. Приправте дрібкою солі та чорного перцю за смаком.
5. Викладіть обсмажені скибочки цукіні на тарілку для подачі та рівномірно полийте їх маринадом. Переконайтеся, що всі скибочки добре покриті.
6. Накрийте страву та охолодіть у холодильнику щонайменше 2 години, або, бажано, на ніч, щоб смаки поєдналися. Подавайте охолодженим як закуску або гарнір.