Фріттата з цукіні

🛒 Інгредієнти

• Цукіні 300 г · 51 ккал
• Яйця 300 г · 462 ккал
• Сир Пармезан, тертий 50 г · 196 ккал
• Цибуля ріпчаста 100 г · 40 ккал
• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте цукіні тонкими кружечками та дрібно наріжте цибулю. Розігрійте оливкову олію в жароміцній, антипригарній сковороді (близько 20-25 см у діаметрі) на середньому вогні.
2. Додайте цибулю до сковороди і обсмажуйте 3-5 хвилин до розм'якшення, потім додайте цукіні та готуйте ще 5-7 хвилин до м'якості, періодично помішуючи. Зніміть з вогню та відставте.
3. У великій мисці ретельно збийте яйця. Додайте тертий сир Пармезан, нарізану свіжу петрушку, дрібку солі та чорний перець за смаком. Додайте охолоджену суміш цукіні та цибулі до яєчної суміші та обережно перемішайте.
4. Вилийте яєчну суміш назад у ту ж сковороду і рівномірно розподіліть. Готуйте на плиті на середньо-слабкому вогні 8-10 хвилин, доки краї не схопляться і не стануть злегка золотистими.
5. Розігрійте гриль. Перекладіть сковороду під гриль і готуйте 2-4 хвилини, або поки фріттата не підніметься, не стане золотисто-коричневою зверху та повністю не схопиться. Уважно стежте, щоб не підгоріло.
6. Вийміть фріттата з гриля, дайте їй трохи охолонути у сковороді, потім перекладіть на обробну дошку. Наріжте на порційні шматочки та подавайте теплою.