鮟肝
🛒 食材
- 鮟肝 70 克 · 100 千卡
- 清酒 (日本米酒) 5 克 · 0 千卡
- 柚子醋 30 克 · 25 千卡
- 白萝卜 (磨碎) 20 克 · 4 千卡
- 葱 (切碎) 5 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 清理鮟肝，去除筋膜和不需要的部分，然后用盐轻轻搓揉，再用冷水彻底冲洗干净。
- 将鮟肝用清酒腌制约15-20分钟，轻轻挤压出剩余的血水。
- 将鮟肝紧密地卷入保鲜膜或烘焙纸中，形成圆柱形，并牢固地扭紧两端。
- 将卷好的鮟肝蒸30-40分钟，直至变硬。插入竹签取出后应是干净的。
- 将鮟肝从蒸锅中取出，完全冷却，然后放入冰箱冷藏至少2小时或过夜。
- 上菜前，将鮟肝切成厚片，摆盘，并用磨碎的白萝卜和切碎的葱花装饰。
- 淋上足量的柚子醋，立即上桌享用。
