意式炸饭团

🛒 食材

• 意式烩饭米 300 克 · 1080 千卡
• 黄油 30 克 · 220 千卡
• 帕玛森芝士 50 克 · 200 千卡
• 牛肉馅 (瘦) 250 克 · 575 千卡
• 洋葱 100 克 · 40 千卡
• 胡萝卜 50 克 · 20 千卡
• 芹菜 50 克 · 8 千卡
• 番茄酱 30 克 · 24 千卡
• 罐装碎番茄 200 克 · 40 千卡
• 冷冻豌豆 100 克 · 80 千卡
• 马苏里拉奶酪 200 克 · 560 千卡
• 中筋面粉 50 克 · 180 千卡
• 鸡蛋 100 克 · 140 千卡
• 面包屑 150 克 · 570 千卡
• 植物油（炸食吸收量） 60 克 · 540 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备肉酱，将切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜用橄榄油炒软。加入牛肉末并彻底炒香，打散结块。
2. 拌入番茄酱和碎番茄，然后加入少量红酒，小火炖煮至少60分钟，直到酱汁浓稠。最后，拌入冷冻豌豆并调味。
3. 准备米饭，制作简单的意大利调味饭：将意大利米与黄油一起煮，逐渐加入热高汤并搅拌至奶油状。拌入磨碎的帕尔马干酪和藏红花（如果使用），然后将米饭铺在烤盘上，放入冰箱完全冷却。
4. 米饭冷却后，取一份在手中，压平，在中心放入一勺肉酱和一小块马苏里拉奶酪。小心地将米饭包裹在馅料周围，形成一个紧实的球。
5. 将每个炸饭团先裹上中筋面粉，然后蘸上打散的鸡蛋，最后均匀地裹上面包屑。
6. 将炸油倒入深锅中，加热至170-180°C（340-350°F）。分批炸至金黄色酥脆，偶尔翻动以确保均匀受热。