巴巴加努什卷饼

🛒 食材

• 茄子 (烤果肉) 100 克 · 25 千卡
• 芝麻酱 15 克 · 89 千卡
• 柠檬汁 15 克 · 3 千卡
• 蒜末 3 克 · 4 千卡
• 橄榄油 8 克 · 66 千卡
• 新鲜欧芹碎 3 克 · 1 千卡
• 全麦玉米饼 70 克 · 198 千卡
• 生菜叶 30 克 · 4 千卡
• 番茄片 50 克 · 9 千卡
• 黄瓜片 50 克 · 8 千卡
• 红洋葱，切丝 15 克 · 6 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。用叉子在茄子上戳几下，然后烤30-40分钟，直到它变得非常柔软并塌陷。
2. 冷却后，将茄肉舀入碗中。用叉子将其捣碎，然后拌入芝麻酱、柠檬汁、蒜末、橄榄油和少许盐，搅拌均匀至顺滑。
3. 将全麦玉米饼平铺。在整个表面涂抹一层厚厚的巴巴加努什，留出一点边缘。
4. 将新鲜生菜叶、番茄片、黄瓜片和红洋葱铺在巴巴加努什上。撒上切碎的新鲜欧芹。
5. 将玉米饼的两侧小心地折叠，然后从底部紧紧卷起，制成一个紧凑的卷饼。立即食用或紧密包裹以备后用。