烤馅饼

🛒 食材

• 通用小麦粉 30 克 · 109 千卡
• 无盐黄油 8 克 · 60 千卡
• 瘦牛肉末 42 克 · 104 千卡
• 洋葱 17 克 · 7 千卡
• 红甜椒 8 克 · 3 千卡
• 煮鸡蛋 8 克 · 13 千卡
• 去核绿橄榄 3 克 · 4 千卡
• 大蒜 1 克 · 1 千卡
• 鸡蛋 4 克 · 6 千卡

👨‍🍳 做法

1. 制作面团时，将面粉和冷黄油放入碗中，用指尖搓揉至沙状。逐渐加入冷水，揉成一个有凝聚力的面团；用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。
2. 制作馅料时，将切丁的洋葱和红灯笼椒在锅中炒软，然后加入蒜末煮1分钟。加入牛肉末，将其搅散，煮至变色；沥干多余的脂肪。
3. 离火，拌入切碎的煮鸡蛋和切片的绿橄榄，然后用盐、胡椒、孜然和辣椒粉调味。在组装之前让馅料完全冷却。
4. 将烤箱预热至190°C (375°F)。将冷藏的面团在撒有面粉的表面上擀薄，切出直径12-14厘米（4.5-5.5英寸）的圆形。
5. 将一勺冷却的馅料放在每个面团圆的中心。用水润湿边缘，将面团对折形成半月形，然后牢固地捏紧边缘以密封。
6. 将肉馅饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。将整个鸡蛋与一汤匙水或牛奶混合，制成蛋液，然后均匀地刷在肉馅饼的顶部。
7. 烘烤20-25分钟，或直到金黄色并膨胀。趁热食用。