烤海鲜馅饼
🛒 食材
- 通用面粉 25 克 · 92 千卡
- 无盐黄油 8 克 · 57 千卡
- 水 9 克 · 0 千卡
- 什锦海鲜 25 克 · 21 千卡
- 橄榄油 2 克 · 18 千卡
- 黄洋葱 12 克 · 5 千卡
- 红甜椒 8 克 · 3 千卡
- 大蒜 1 克 · 1 千卡
- 番茄酱 2 克 · 2 千卡
- 干白葡萄酒 5 克 · 4 千卡
- 新鲜欧芹 1 克 · 0 千卡
- 绿橄榄 4 克 · 5 千卡
- 煮鸡蛋 12 克 · 19 千卡
- 蛋黄 1 克 · 3 千卡
👨🍳 做法
- 制作面团时，将面粉、冷黄油和一撮盐放入食物料理机或碗中。搅打或切入黄油，直到混合物呈粗糙的碎屑状，然后逐渐加入冷水，搅拌至面团形成。
- 用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏至少30分钟，同时准备馅料。
- 在大煎锅中用中火加热橄榄油，然后将切碎的洋葱和甜椒炒至变软，大约5-7分钟。加入切碎的大蒜，再煮一分钟直至出香味。
- 拌入番茄酱、孜然、辣椒粉、牛至和黑胡椒。煮1-2分钟以烤香香料，然后倒入干白葡萄酒（或鱼汤），小火炖煮至略微浓稠。
- 将什锦海鲜加入煎锅中，煮3-5分钟直至煮熟。离火，拌入切碎的欧芹、切片绿橄榄和切碎的煮鸡蛋。让馅料完全冷却。
- 将烤箱预热至190°C (375°F)，并在烤盘上铺好烘焙纸。
- 在撒有少量面粉的台面上，将冷藏的面团擀成约3毫米厚。使用圆形模具（直径约10-12厘米）切出圆形面皮。
- 烘烤20-25分钟，或直到酥皮呈金黄色并膨胀。上菜前让它们稍微冷却。
