素食越南三明治 (Banh Mi Chay)

🛒 食材

• 越南法棍 100 克 · 280 千卡
• 老豆腐 120 克 · 91 千卡
• 胡萝卜 40 克 · 16 千卡
• 白萝卜 40 克 · 6 千卡
• 米醋 20 克 · 4 千卡
• 糖 10 克 · 40 千卡
• 酱油 15 克 · 7 千卡
• 纯素蛋黄酱 20 克 · 120 千卡
• 黄瓜 30 克 · 4 千卡
• 香菜 5 克 · 1 千卡
• 墨西哥辣椒 5 克 · 2 千卡
• 植物油 10 克 · 88 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将胡萝卜和白萝卜切成细丝。在一个碗中，将它们与米醋、糖和少许盐混合；腌制至少15-20分钟。
2. 将老豆腐压去多余水分，然后切成薄片长方形块。在平底锅中用中高火加热植物油，将豆腐煎至两面金黄酥脆；用盐和胡椒粉轻轻调味。
3. 在一个小碗中，将纯素蛋黄酱与少许酱油和是拉差辣椒酱（如果需要）混合，制成奶油状、咸香辛辣的酱料。
4. 将越南法棍面包轻轻烤至温热微脆。沿着面包长度切开，但不要完全切断，以形成一个口袋。
5. 将准备好的纯素蛋黄酱混合物慷慨地涂抹在法棍面包的两侧。铺上煎豆腐、沥干水分的腌制胡萝卜和白萝卜、新鲜黄瓜片、香菜叶和墨西哥辣椒片（如果需要）。
6. 合上法棍面包，立即享用。尽情品尝您的正宗素食越南三明治吧！