豆馅饺子
🛒 食材
- 中筋面粉 360 克 · 1310 千卡
- 植物起酥油 90 克 · 810 千卡
- 黑豆，煮熟的 500 克 · 625 千卡
- 洋葱，切碎的 120 克 · 48 千卡
- 大蒜，切碎的 12 克 · 18 千卡
- 植物油 20 克 · 176 千卡
- 孜然粉 3 克 · 12 千卡
- 辣椒粉 3 克 · 9 千卡
- 瓦哈卡奶酪，切丝 120 克 · 360 千卡
- 水 180 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 在一个大碗中，将面粉和1茶匙盐混合；加入植物起酥油，搓揉至呈碎屑状，然后逐渐加入温水，混合直至形成光滑的面团。揉搓几分钟，然后盖上并静置30分钟。
- 面团静置期间，准备馅料：在中火平底锅中加热植物油，然后炒香切碎的洋葱，约5分钟至变软。加入切碎的大蒜、孜然粉和辣椒粉，再煮一分钟至散发香味。
- 加入煮熟的黑豆和少许水，用勺子捣碎一些豆子，使其产生略带奶油的质地；煮5-7分钟，直到完全加热且味道融合，然后离火，稍微放凉。
- 豆馅冷却后，拌入切丝的瓦哈卡奶酪；尝味并根据需要调整调味料。
- 将面团分成12等份；在撒有少量面粉的台面上，将每份面团擀成直径约12-15厘米（5-6英寸）的薄圆片。
- 将一勺（约2-3汤匙）豆子和奶酪馅料放在每个面团圆片的一半上，留下一小圈边缘。
- 将面团的另一半折叠在馅料上，形成半月形，然后小心地按压边缘以密封。用叉子压紧边缘或制作装饰性褶皱，以确保其完全密封。
- 将烤箱预热至190°C (375°F)，并在烤盘上铺上烘焙纸；将肉馅卷饼放在准备好的烤盘上。
- 烘烤20-25分钟，或直到肉馅卷饼呈金黄色并完全熟透。搭配您喜欢的莎莎酱或酸奶油，趁热食用。
