豆玉米粉蒸肉

🛒 食材

• 玉米粉（用于玉米粉蒸肉） 40 克 · 144 千卡
• 猪油 28 克 · 255 千卡
• 温热蔬菜或鸡汤 60 克 · 6 千卡
• 泡打粉 1 克 · 0 千卡
• 煮熟的黑豆 42 克 · 54 千卡
• 白洋葱 13 克 · 5 千卡
• 大蒜 2 克 · 3 千卡
• 阿多波酱奇波特尔辣椒 3 克 · 3 千卡
• 孜然粉 0 克 · 0 千卡
• 干玉米皮 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将约24-30片干玉米皮浸泡在热水中至少30分钟，直至变软；将它们分开并保持浸没。
2. 制作馅料，将切碎的洋葱和蒜末放入锅中炒软，然后加入切碎的奇波特尔辣椒、孜然粉和煮熟的黑豆。
3. 用叉子或土豆泥捣碎器轻轻捣碎豆子混合物，用盐调味，然后放在一边。
4. 在一个大碗中，用电动搅拌器将猪油搅打至非常轻盈蓬松，大约5-7分钟。
5. 将玉米粉、泡打粉和一小撮盐逐渐加入搅打好的猪油中，与温热的肉汤交替加入，直至形成柔软、可涂抹的面团。
6. 组装时，取一片浸泡过的玉米皮，在较宽的一端均匀地铺上约2-3汤匙玉米粉面团，在边缘留出边框。