意式生牛肉片

🛒 食材

• 牛里脊 120 克 · 138 千卡
• 特级初榨橄榄油 20 克 · 176 千卡
• 帕尔米加诺-雷吉亚诺干酪，薄片 30 克 · 119 千卡
• 新鲜芝麻菜 15 克 · 4 千卡
• 新鲜柠檬汁 10 克 · 2 千卡
• 续随子，沥干 5 克 · 1 千卡
• 黑胡椒，现磨 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将牛里脊肉用保鲜膜紧紧包裹，冷冻30-60分钟，使其变硬但未完全冻结，以便于切成极薄的片。
2. 用一把非常锋利的刀或切片器，将牛肉逆纹切成纸一样薄的圆片。
3. 将牛肉片单层略微重叠地摆放在冰镇的餐盘上。
4. 在一个小碗中，搅打特级初榨橄榄油和新鲜柠檬汁，然后用盐和现磨黑胡椒调味。
5. 将调味汁均匀地淋在牛肉片上。
6. 用意大利芝麻菜叶、细刨帕尔米加诺-雷吉亚诺干酪和散落的续随子装饰生牛肉片。立即上菜。