贝萨拉 (蚕豆泥)

🛒 食材

• 煮熟的蚕豆或豌豆 225 克 · 259 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 橄榄油 15 克 · 132 千卡
• 孜然粉 2 克 · 8 千卡
• 辣椒粉 2 克 · 8 千卡
• 辣椒粉 1 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 如果使用干蚕豆，请提前一夜浸泡。沥干并彻底冲洗。如果使用豌豆，则无需浸泡。
2. 将准备好的蚕豆或豌豆、蒜蓉、水和一半橄榄油放入一个大锅中。加入盐调味。煮沸后转小火，慢炖至蚕豆非常软烂，约40-60分钟。
3. 小心地将煮熟的混合物倒入搅拌机或使用手持搅拌器。搅拌至非常顺滑和奶油状，如果需要，可添加更多水以达到所需的稠度。
4. 将搅拌好的贝萨拉倒回锅中。拌入孜然粉、辣椒粉和辣椒粉。再炖5-10分钟，让味道充分融合。
5. 热食，淋上剩余的橄榄油，再撒上少许孜然和辣椒粉作为装饰。