苦瓜沙拉

🛒 食材

• 苦瓜 200 克 · 34 千卡
• 红洋葱 25 克 · 10 千卡
• 樱桃番茄 75 克 · 14 千卡
• 新鲜薄荷 5 克 · 2 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
• 烤花生 15 克 · 85 千卡
• 青柠汁 15 克 · 4 千卡
• 米醋 15 克 · 3 千卡
• 酱油 15 克 · 8 千卡
• 大蒜 3 克 · 4 千卡
• 红辣椒 5 克 · 2 千卡
• 芝麻油 5 克 · 45 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将苦瓜纵向切半，用勺子挖出瓜籽和白色瓜瓤，然后切成薄片状的月牙形。
2. 将苦瓜片放入碗中，撒上大量盐，静置15分钟以去除苦味。
3. 15分钟后，用冷水彻底冲洗苦瓜，挤出多余水分；拍干。
4. 在一个小碗中，将青柠汁、米醋、酱油、糖、蒜末、红辣椒碎和芝麻油混合搅拌制成调料汁。
5. 在一个大碗中，混合准备好的苦瓜、切薄片的红洋葱、樱桃番茄、新鲜薄荷叶和新鲜香菜。
6. 将调料汁倒在沙拉食材上，轻轻搅拌，直到所有食材都充分混合并裹上调料汁。
7. 上菜前用碎烤花生装饰，以增加酥脆口感和风味。