黑扇贝酸橘汁腌鱼
🛒 食材
- 黑扇贝肉（Conchas Negras） 200 克 · 160 千卡
- 红洋葱 50 克 · 20 千卡
- 青柠汁 60 克 · 15 千卡
- 阿吉利莫（秘鲁辣椒） 10 克 · 5 千卡
- 香菜（芫荽叶） 5 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 小心地撬开黑扇贝，保留内部的深色汁液（jugo）；清洗扇贝肉并轻轻冲洗。
- 将红洋葱切成细丝，将阿吉利莫和香菜切碎。
- 在一个碗中，将处理好的扇贝肉、保留的扇贝汁、切好的红洋葱、切碎的阿吉利莫和一半切碎的香菜混合。
- 倒入新鲜青柠汁，加入适量盐调味，轻轻搅拌混合所有食材。
- 让酸橘汁腌鱼腌制5-10分钟，或者直到扇贝肉稍微变硬并变色。
- 立即上菜，用剩余的新鲜香菜装饰。传统上与玉米或红薯一起食用。
