蚕豆酱
🛒 食材
- 蚕豆（煮熟，去皮） 150 克 · 132 千卡
- 大蒜 3 克 · 4 千卡
- 柠檬汁 15 克 · 3 千卡
- 橄榄油 25 克 · 221 千卡
- 新鲜薄荷 5 克 · 4 千卡
- 孜然粉 1 克 · 4 千卡
- 水 5 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 首先，将蚕豆放入沸腾的盐水中焯2-3分钟，然后沥干并用冷水冲洗。剥去每颗蚕豆的外皮。
- 将去皮的蚕豆、蒜末、柠檬汁、橄榄油、新鲜薄荷和孜然粉放入食物料理机中。
- 搅拌至顺滑，如果需要达到所需的奶油状稠度，每次加入一汤匙水。用盐和胡椒调味。
- 将蘸酱转移到碗中。为了获得最佳风味，上菜前至少冷藏30分钟。用额外的新鲜薄荷叶和少许橄榄油装饰，搭配皮塔饼或生蔬菜条食用。
