鳕鱼沙拉 (恩萨拉达·德·巴卡拉奥)
🛒 食材
- 盐渍鳕鱼柳 (巴卡劳) 150 克 · 135 千卡
- 土豆 200 克 · 174 千卡
- 红甜椒 50 克 · 15 千卡
- 红洋葱 30 克 · 12 千卡
- 卡拉马塔橄榄 20 克 · 23 千卡
- 新鲜欧芹 5 克 · 1 千卡
- 特级初榨橄榄油 25 克 · 225 千卡
- 红酒醋 10 克 · 3 千卡
👨🍳 做法
- 将咸鳕鱼放入一碗冷水中，每6-8小时换一次水，持续24-48小时，具体时间取决于鳕鱼的厚度，直至充分脱盐。
- 将脱盐鳕鱼沥干水分，在沸水中轻轻煮8-10分钟，直至其变软可剥落。另外，将土豆带皮煮至变软，然后冷却、去皮并切丁。
- 将红甜椒和红洋葱切成小丁。粗略切碎卡拉马塔橄榄和新鲜欧芹。
- 在一个大碗中，将片状鳕鱼、切丁的土豆、甜椒、洋葱、橄榄和欧芹混合在一起。
- 慷慨地淋上特级初榨橄榄油和红酒醋，然后轻轻搅拌均匀。冷藏或在室温下食用。
