麻酱凉面
🛒 食材
- 中式小麦面 400 克 · 1440 千卡
- 芝麻酱 100 克 · 570 千卡
- 酱油 96 克 · 50 千卡
- 米醋 60 克 · 3 千卡
- 香油 28 克 · 252 千卡
- 蒜末 20 克 · 30 千卡
- 新鲜姜末 20 克 · 16 千卡
- 水 100 克 · 0 千卡
- 辣椒油 18 克 · 162 千卡
- 葱花 40 克 · 12 千卡
- 烤芝麻 10 克 · 57 千卡
👨🍳 做法
- 将中式小麦面按照包装说明煮至弹牙；沥干水分，用冷水彻底冲洗以停止烹饪并去除多余淀粉。拌入少量香油以防粘连，备用。
- 在一个大碗中，将芝麻酱、酱油、米醋、白砂糖、香油、蒜末、姜末和辣椒油（如果使用）搅拌均匀至顺滑。
- 逐渐向酱汁混合物中加入清水，持续搅拌，直至酱汁达到您想要的稠度——它应该可以倾倒，但仍保持浓郁和奶油状。
- 将冷却的面条加入盛有酱汁的大碗中，轻柔而彻底地搅拌，确保所有面条都均匀地裹上酱汁。
- 立即食用，或冷藏至少30分钟以获得最佳风味。食用前用葱花和烤芝麻装饰。
