库尔蒂多

🛒 食材

• 绿甘蓝 400 克 · 100 千卡
• 胡萝卜 150 克 · 62 千卡
• 黄洋葱 150 克 · 60 千卡
• 白醋 90 克 · 18 千卡
• 墨西哥辣椒 10 克 · 3 千卡
• 干牛至 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将绿甘蓝、胡萝卜和黄洋葱切细丝。墨西哥辣椒切末，如果喜欢不那么辣，可以去籽。
2. 在一个大碗中，将切好的卷心菜、胡萝卜、洋葱和切碎的墨西哥辣椒混合。加入盐，用手用力揉搓3-5分钟，直到蔬菜变软并释出汁液。
3. 沥干多余的液体，然后将白醋和干牛至加入混合物中。充分搅拌，使所有成分混合均匀。
4. 将库尔蒂多混合物转移到干净的玻璃罐中，用力压实以去除气泡，使蔬菜浸没在液体中。盖紧盖子，冷藏至少24小时，让风味融合并发酵；几天后味道会更好。