毛豆鹰嘴豆泥
🛒 食材
- 去壳毛豆（冷冻） 250 克 · 303 千卡
- 芝麻酱 60 克 · 357 千卡
- 新鲜柠檬汁 30 克 · 7 千卡
- 蒜末 10 克 · 15 千卡
- 特级初榨橄榄油 30 克 · 265 千卡
- 冷水 60 克 · 0 千卡
- 孜然粉 2 克 · 8 千卡
👨🍳 做法
- 将冷冻去壳毛豆蒸或煮3-5分钟，直至变软；沥干水分，稍微冷却。
- 将煮熟的毛豆、芝麻酱、柠檬汁、蒜末、橄榄油、孜然粉和一小撮盐放入食物料理机中。搅拌至顺滑，必要时刮下边缘的食材。
- 逐渐加入冷水，每次一汤匙，直到鹰嘴豆泥达到您想要的奶油状稠度。品尝并根据需要调整调味料（盐和胡椒）。
- 将毛豆鹰嘴豆泥盛入碗中，淋上少许特级初榨橄榄油，并用辣椒粉、芝麻或新鲜香草等配料装饰。
