毛豆鹰嘴豆泥卷

🛒 食材

• 毛豆仁（冷冻） 100 克 · 122 千卡
• 芝麻酱 15 克 · 89 千卡
• 柠檬汁 15 克 · 4 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 水 30 克 · 0 千卡
• 全麦玉米饼 60 克 · 180 千卡
• 黄瓜（切丝或条） 30 克 · 5 千卡
• 胡萝卜丝 30 克 · 12 千卡
• 新鲜菠菜 20 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 如果使用冷冻毛豆，请按照包装说明煮沸或蒸至变软，然后沥干并用冷水冲洗。
2. 将去壳毛豆、芝麻酱、柠檬汁、大蒜、孜然粉和一小撮盐放入食物料理机中。搅打至顺滑，逐渐加水直至达到所需稠度。
3. 将全麦玉米饼平铺，均匀地涂上一层厚厚的毛豆鹰嘴豆泥。
4. 将黄瓜丝、胡萝卜丝和新鲜菠菜铺在鹰嘴豆泥上。
5. 将玉米饼从一端紧密地卷到另一端，然后沿对角线切成两半即可享用。