墨西哥玉米沙拉 (Esquites)
🛒 食材
- 新鲜或冷冻玉米粒 600 克 · 480 千卡
- 蛋黄酱 120 克 · 804 千卡
- 墨西哥酸奶油或酸奶油 120 克 · 240 千卡
- 科蒂哈奶酪碎 60 克 · 222 千卡
- 青柠汁 30 克 · 8 千卡
- 辣椒粉（例如，塔津） 5 克 · 15 千卡
- 植物油 14 克 · 126 千卡
- 小白洋葱，切碎 40 克 · 16 千卡
- 蒜瓣，切碎 6 克 · 9 千卡
👨🍳 做法
- 在大平底锅中用中高火加热植物油。加入玉米粒，偶尔搅拌，煮至微焦变软，约7-10分钟。
- 将切碎的洋葱和蒜末加入锅中的玉米中。再炒2-3分钟，直到洋葱变透明并散发香味。
- 将平底锅从火上移开，让玉米混合物稍微冷却。将其转移到一个大碗中。
- 将蛋黄酱、墨西哥酸奶油（或酸奶油）、青柠汁和辣椒粉加入玉米混合物中。充分搅拌均匀。
- 用盐调味。将艾斯奎特玉米沙拉温热或常温盛入杯中，撒上碎科蒂哈奶酪，再撒上少许辣椒粉和一片青柠。
