蒜香虾仁 (Gambas al Ajillo)
🛒 食材
- 虾仁，去皮去肠线 150 克 · 135 千卡
- 特级初榨橄榄油 30 克 · 265 千卡
- 蒜瓣，切薄片 15 克 · 22 千卡
- 干红辣椒片 1 克 · 3 千卡
- 新鲜欧芹，切碎 5 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 用厨房纸将虾拍干，这样有助于更好地煎烤。将大蒜切薄片，将新鲜欧芹切碎。
- 在小号、可放入烤箱的陶罐或煎锅中，用中火加热特级初榨橄榄油至发光。加入切片大蒜和干红辣椒片，煮2-3分钟，直到大蒜散发香味并呈浅金黄色。
- 将准备好的虾加入锅中，每面煮2-3分钟，偶尔搅拌，直到它们变粉色且不透明。不要煮过头。
- 将锅从火上移开，用盐调味，然后撒上大量新鲜切碎的欧芹。立即上桌，最好搭配脆皮面包蘸食。
