越南虾沙拉 (Gỏi Tôm)
🛒 食材
- 虾 (煮熟，去皮去虾线) 100 克 · 85 千卡
- 五花肉 (煮熟，切薄片) 50 克 · 175 千卡
- 黄瓜 (切丝) 50 克 · 8 千卡
- 胡萝卜 (切丝) 30 克 · 12 千卡
- 红洋葱 (切薄片) 20 克 · 8 千卡
- 绿叶生菜 (切丝) 50 克 · 8 千卡
- 新鲜薄荷叶 5 克 · 2 千卡
- 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
- 泰国罗勒叶 5 克 · 2 千卡
- 烤花生 (碎) 10 克 · 57 千卡
- 炸葱头 5 克 · 25 千卡
- 鱼露 24 克 · 10 千卡
- 青柠汁 15 克 · 4 千卡
- 砂糖 10 克 · 40 千卡
- 水 20 克 · 0 千卡
- 大蒜 (切末) 5 克 · 7 千卡
- 红辣椒 (切片) 3 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 将五花肉煮至软烂，然后放凉，逆纹切成薄片。将虾放入沸水中焯至变粉煮熟，然后去皮、去虾线，并将每只虾纵向切半。
- 准备蔬菜和香草：将黄瓜和胡萝卜切丝，红洋葱切薄片，并粗略切碎薄荷、香菜和泰国罗勒叶。
- 制作酱汁：在一个小碗中，将鱼露、青柠汁、砂糖、水、蒜末和切片红辣椒混合，搅拌至糖溶解。
- 将酱汁淋在沙拉混合物上，轻轻搅拌，使所有食材均匀混合。上菜前立即撒上碎烤花生和炸葱头作为装饰。
