绿香蕉冰 (Es Pisang Ijo)

🛒 食材

• 熟香蕉 50 克 · 45 千卡
• 米粉 40 克 · 144 千卡
• 木薯粉 4 克 · 14 千卡
• 椰奶 80 克 · 184 千卡
• 斑斓叶酱 2 克 · 0 千卡
• 砂糖 21 克 · 84 千卡
• 炼乳 20 克 · 64 千卡
• 刨冰 100 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备绿色面团：将米粉、木薯粉、少许盐、糖、斑斓叶酱和温水混合。揉至光滑有弹性。
2. 将面团分成小份，每份擀平，然后包裹住一整根熟香蕉。封好边缘。
3. 将包裹好的香蕉蒸15-20分钟，直到面团煮熟并呈半透明状。稍微冷却。
4. 准备白粥（Bubur Sumsum）：将米粉与少量椰奶搅拌至光滑，然后加入剩余的椰奶、少许盐，小火慢煮。不断搅拌直至浓稠。
5. 准备红色糖浆：中火将糖溶解于水中，直至形成浓稠糖浆。加入红色食用色素以获得鲜艳的颜色。
6. 组装时，将绿香蕉斜切成片，放入碗中。加入一勺白粥。
7. 慷慨地铺上刨冰，然后淋上红色糖浆和甜炼乳。立即享用。