青豆沙拉

🛒 食材

• 新鲜青豆 150 克 · 47 千卡
• 特级初榨橄榄油 23 克 · 199 千卡
• 红酒醋 15 克 · 3 千卡
• 第戎芥末 5 克 · 3 千卡
• 蒜瓣 3 克 · 4 千卡
• 红洋葱 20 克 · 8 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将新鲜青豆的两端修剪干净，放入沸腾的盐水中焯3-5分钟，直至爽脆软嫩。
2. 立即将焯好的青豆放入冰水中，以停止烹饪并保持其鲜艳的绿色，然后沥干水分。
3. 在一个小碗中，将橄榄油、红酒醋、第戎芥末、蒜末以及少许盐和胡椒粉搅拌均匀，制成沙拉酱。
4. 在一个大碗中，将沥干水分的青豆、切成薄片的红洋葱和调好的沙拉酱混合在一起。
5. 轻轻搅拌，确保所有食材都均匀裹上沙拉酱。
6. 立即食用，或在冰箱中冷藏至少30分钟，以使味道融合。如果需要，可用新鲜欧芹装饰。