绿色玉米饼

🛒 食材

• 马萨 harina (玉米饼专用玉米粉) 90 克 · 320 千卡
• 新鲜菠菜 50 克 · 10 千卡
• 水 100 克 · 0 千卡
• 植物油 5 克 · 45 千卡

👨‍🍳 做法

1. 彻底清洗菠菜，然后放入沸水中焯30秒；立即转移到冰水中，以停止烹饪并保持颜色。
2. 将焯好的菠菜沥干水分，挤出多余的水。与少量水混合，搅拌成光滑、鲜艳的绿色糊状。
3. 在一个大碗中，混合马萨 harina、菠菜糊、植物油和盐（不是用于计算，而是为了调味）。如果需要，逐渐加入温水，搅拌至形成柔软、有弹性的面团。揉面2-3分钟。
4. 将面团分成大小均匀的小球，每个约30克。将一个面球放在两张保鲜膜或烘焙纸之间，用玉米饼压板或平底锅压成薄而圆的玉米饼。
5. 将玉米饼锅（或铸铁煎锅）用中高火加热。每张玉米饼第一面煎约1分钟，然后翻面，第二面煎1-2分钟，直到其略微膨胀并出现浅棕色斑点。
6. 将煮熟的玉米饼放入玉米饼保温器中，或用干净的厨房毛巾包好，以保持其温暖柔软直至上菜。