烤朝鲜蓟

🛒 食材

• 中等朝鲜蓟 150 克 · 70 千卡
• 橄榄油 21 克 · 180 千卡
• 柠檬 15 克 · 0 千卡
• 蒜瓣 3 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备朝鲜蓟：修剪掉茎部和顶部叶子约一英寸。去除坚硬的外层叶片，直到露出更嫩、浅绿色的叶片。将每个朝鲜蓟纵向切成两半。
2. 用勺子或挖球器挖出每半个朝鲜蓟中心的毛状花蕊（choke），并丢弃任何小的紫色内层叶片。
3. 预煮朝鲜蓟：在大锅中加入足量的盐水煮沸，或使用蒸锅，将朝鲜蓟半个煮20-30分钟，或直到用叉子刺入时变软。充分沥干水分，稍稍冷却。
4. 调味：在一个小碗中，将橄榄油、蒜末和柠檬汁搅拌均匀。用此混合物充分刷涂预煮朝鲜蓟半个的切面，确保它们均匀覆盖。
5. 烧烤：将烤架或烤盘预热至中高火。将调味好的朝鲜蓟切面朝下放在热烤架上，烤4-6分钟，直到出现明显的烤痕并略微焦化。
6. 完成：将朝鲜蓟翻面，再烤4-6分钟，直到完全变软。立即上桌，可选地用新鲜欧芹装饰。