烤章鱼 (Htapodi Sti Shara)

🛒 食材

• 章鱼（已煮熟） 150 克 · 120 千卡
• 橄榄油 20 克 · 177 千卡
• 红酒醋 15 克 · 3 千卡
• 干牛至 1 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 如果使用新鲜章鱼，彻底清洁，去除喙、眼睛和墨囊；用冷水冲洗干净。为使其软嫩，将章鱼放入水中（不加盐）煮40-60分钟，或直到用叉子刺入时变软，然后沥干并放凉。
2. 冷却后，如果章鱼较大，将其切成易于处理的块。在一个碗中，混合橄榄油、红酒醋、干牛至以及少许盐和胡椒粉，制成腌料。
3. 将预煮的章鱼块加入腌料中，确保其充分浸润。在室温下腌制至少30分钟，或最好在冰箱中腌制更长时间。
4. 将烤架或烤盘预热至中高火。将腌制好的章鱼块放在热烤架上，保留剩余的腌料。
5. 每面烤2-4分钟，偶尔刷上剩余的腌料，直到章鱼出现漂亮的烤痕并完全加热。注意不要过度烹饪，否则会变得有嚼劲。
6. 立即上菜Htapodi Sti Shara，通常用新鲜欧芹和柠檬角点缀，以增加风味。