墨西哥辣椒青柠豆卷

🛒 食材

• 面粉玉米饼 70 克 · 220 千卡
• 黑豆（罐装，冲洗） 120 克 · 120 千卡
• 墨西哥辣椒 10 克 · 3 千卡
• 青柠汁 15 克 · 4 千卡
• 红洋葱 20 克 · 8 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 辣椒粉 1 克 · 3 千卡
• 牛油果 40 克 · 64 千卡
• 橄榄油 5 克 · 45 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备馅料：中火加热锅中的橄榄油。加入切碎的红洋葱，炒至变软，大约3-4分钟。
2. 豆类调味：将冲洗过的黑豆、孜然粉、辣椒粉和少许盐加入锅中。煮5分钟，偶尔搅拌，让味道融合。
3. 完成豆类混合物：离火，拌入青柠汁和切碎的新鲜香菜。如果需要，用叉子捣碎一些豆子，以获得更浓郁的口感。
4. 组装卷饼：在干锅或微波炉中短暂加热面粉玉米饼。在玉米饼上铺一层切片牛油果。
5. 填充并卷起：将温热的豆类混合物舀到牛油果层上。加入切片的墨西哥辣椒以增加风味，然后折叠两侧并紧密卷起，形成卷饼。立即享用。