牙买加素食馅饼

🛒 食材

• 通用面粉 40 克 · 146 千卡
• 植物起酥油 18 克 · 159 千卡
• 冷水 25 克 · 0 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 2 千卡
• 咖喱粉 2 克 · 7 千卡
• 土豆 35 克 · 27 千卡
• 胡萝卜 20 克 · 8 千卡
• 冷冻混合豌豆和玉米 25 克 · 20 千卡
• 甜椒 25 克 · 8 千卡
• 洋葱 15 克 · 6 千卡
• 大蒜 2 克 · 2 千卡
• 植物油 5 克 · 44 千卡
• 干百里香 1 克 · 0 千卡
• 多香果 1 克 · 0 千卡
• 苏格兰帽辣椒 1 克 · 0 千卡
• 蔬菜汤 20 克 · 2 千卡
• 面包屑 5 克 · 20 千卡

👨‍🍳 做法

1. 制作面团，将面粉、姜黄、0.5克咖喱粉和一小撮盐放入大碗中混合。加入冷的植物起酥油，用手搓揉，直到混合物呈粗面包屑状。
2. 逐渐加入冷水，每次一汤匙，搅拌至形成一个有凝聚力的面团。轻轻揉捏，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
3. 制作馅料，在中高火的平底锅中加热植物油。炒香切丁的洋葱和大蒜，直到变软。
4. 加入切丁的土豆、胡萝卜、苏格兰帽辣椒、1.5克咖喱粉、百里香和多香果。烹饪5-7分钟，偶尔搅拌。
5. 倒入蔬菜汤，煮沸后转小火，煮至蔬菜变软。拌入冷冻豌豆和玉米、面包屑、1克红糖、黑胡椒和1.5克盐。将馅料完全冷却。
6. 烤箱预热至200°C（400°F）。在撒有少量面粉的台面上，将冷藏的面团擀成厚度2毫米、直径约18-20厘米的圆形。
7. 将一半冷却的馅料放在面团圆的一侧，留出边缘。将面团的另一半折叠在馅料上，形成半月形。用叉子压实边缘以密封。
8. 将馅饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤20-25分钟，或直到呈金黄色且酥脆。趁热食用。