考亚姆 (泰国南部米饭沙拉)
🛒 食材
- 煮熟的茉莉香米 150 克 · 195 千卡
- 柠檬草 (切细丝) 15 克 · 15 千卡
- 青柠叶 (切丝) 7 克 · 3 千卡
- 薄荷叶 5 克 · 2 千卡
- 香菜叶 5 克 · 1 千卡
- 长豆角 (切细丝) 15 克 · 8 千卡
- 豆芽 10 克 · 4 千卡
- 切丝卷心菜 20 克 · 5 千卡
- 擦丝胡萝卜 15 克 · 6 千卡
- 黄瓜 (切丁) 15 克 · 2 千卡
- 红洋葱 (切细丝) 15 克 · 6 千卡
- 柚子瓣 (去皮) 30 克 · 12 千卡
- 烤椰子片 5 克 · 35 千卡
- 烤花生 (压碎) 10 克 · 56 千卡
- 虾米 (烤香并捣碎) 5 克 · 13 千卡
- 新鲜红辣椒 (切片) 2 克 · 1 千卡
- 发酵鱼露 (布都) 20 克 · 16 千卡
- 青柠汁 10 克 · 3 千卡
- 棕榈糖 10 克 · 38 千卡
👨🍳 做法
- 准备布都酱：在一个小炖锅中，将发酵鱼露（布都）、棕榈糖、青柠汁、水、切细丝的柠檬草、青柠叶和红洋葱混合。用中火煮至糖融化，酱汁略微变稠，然后放在一边冷却。
- 在一个大碗中，将煮熟的茉莉香米与所有切碎的新鲜香草和蔬菜混合：薄荷叶、香菜叶、长豆角、豆芽、卷心菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丁和新鲜红辣椒片。
- 将柚子瓣、烤椰子片、烤花生碎和烤香并捣碎的虾米加入米饭蔬菜混合物中。轻轻地将所有食材拌匀。
- 将一份色彩丰富的米饭沙拉摆放在盘中，然后淋上冷却的布都酱。立即享用。
