科洛基索克夫特德斯 (希腊炸西葫芦饼)

🛒 食材

• 西葫芦，擦丝 125 克 · 42 千卡
• 羊乳酪，碎 25 克 · 66 千卡
• 鸡蛋，大 25 克 · 39 千卡
• 通用面粉 20 克 · 73 千卡
• 新鲜薄荷，切碎 4 克 · 3 千卡
• 新鲜莳萝，切碎 3 克 · 1 千卡
• 小葱，切碎 8 克 · 3 千卡
• 橄榄油（用于油炸，吸收量） 10 克 · 88 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将西葫芦擦丝，放入滤锅中，撒上大量盐，静置20-30分钟以排出多余水分。将西葫芦用力挤压，去除尽可能多的液体。
2. 在一个大碗中，将挤干水分的西葫芦、碎羊乳酪、鸡蛋、切碎的薄荷、莳萝、小葱和黑胡椒混合。搅拌均匀。
3. 将通用面粉逐渐加入混合物中，搅拌至刚好混合形成浓稠面糊。不要过度搅拌。
4. 在大煎锅中用中火加热橄榄油。将勺子里的混合物放入热油中，轻轻压平以形成炸饼。
5. 每面炸3-4分钟，或直到金黄色酥脆。转移到铺有纸巾的盘子上，沥干多余的油。
6. 趁热食用科洛基索克夫特德斯，通常搭配一勺希腊酸奶或希腊酸奶黄瓜酱。