老挝青木瓜沙拉 (Tam Mak Hoong)

🛒 食材

• 青木瓜丝 200 克 · 65 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 鸟眼辣椒 10 克 · 4 千卡
• 长豆角，切段 30 克 · 11 千卡
• 圣女果，对半切 50 克 · 9 千卡
• 青柠汁 30 克 · 8 千卡
• 棕榈糖 10 克 · 38 千卡
• 鱼露 15 克 · 11 千卡
• 巴德克（老挝发酵鱼酱） 20 克 · 15 千卡
• 咸蟹 20 克 · 10 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大研钵中，将朝天椒和蒜瓣混合。用研杵捣碎，直到大致碎裂，以释放其香气和风味。
2. 将长豆角和圣女果加入研钵中。轻轻捣碎，使其破皮并帮助释放汁液，但不要完全捣成泥。
3. 现在，将青木瓜丝、咸蟹、棕榈糖、鱼露、青柠汁和巴德克加入研钵中。
4. 用勺子和研杵轻轻捣碎并混合所有食材，不断翻动搅拌，直到所有食材充分混合并完全裹上酱汁。
5. 尝味并根据需要调整调味料。作为一道清爽辛辣的沙拉立即上桌享用。