绿豆炖橄榄油 (Loubieh bi Zait)
🛒 食材
- 新鲜四季豆，去蒂去筋 175 克 · 54 千卡
- 橄榄油 14 克 · 122 千卡
- 洋葱，切碎 50 克 · 20 千卡
- 大蒜，切碎 5 克 · 7 千卡
- 碎番茄（罐装） 100 克 · 20 千卡
- 水 25 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将四季豆洗净去蒂，然后切成5厘米长的段。将洋葱切末，蒜切末。
- 在大锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至变软变透明，大约5-7分钟。
- 将蒜末和四季豆加入锅中，搅拌均匀，使四季豆裹上油。继续煮5分钟，偶尔搅拌。
- 倒入碎番茄和水，然后用盐和胡椒调味，如果需要平衡酸度，可加一小撮糖。将混合物煮至微沸。
- 将火调小，盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟，或直到四季豆非常软烂，酱汁变浓稠。偶尔搅拌。
- 从火上移开，放凉。Loubieh bi Zait 传统上在室温或冷藏后食用，通常搭配新鲜的皮塔饼或米饭。
