肉馅饼 (Sfiha)

🛒 食材

• 中筋面粉 400 克 · 1460 千卡
• 温水 200 克 · 0 千卡
• 活性干酵母 7 克 · 0 千卡
• 砂糖 5 克 · 19 千卡
• 橄榄油 28 克 · 252 千卡
• 瘦牛肉末 300 克 · 750 千卡
• 洋葱 150 克 · 60 千卡
• 番茄 150 克 · 27 千卡
• 新鲜薄荷叶 10 克 · 5 千卡
• 新鲜香菜 10 克 · 4 千卡
• 柠檬汁 30 克 · 8 千卡
• 芝麻酱 15 克 · 89 千卡
• 多香果粉 2 克 · 6 千卡
• 肉桂粉 1 克 · 3 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 制作面团时，将酵母和糖溶解在温水中；静置5分钟至起泡。在一个大碗中，将面粉和盐混合，然后加入酵母混合物和橄榄油。
2. 将面团揉搓7-10分钟，直至光滑有弹性。将其放入涂有少许油的碗中，盖好，在温暖处发酵1-1.5小时，或直至面团体积增倍。
3. 制作馅料时，将洋葱和番茄切碎。在一个大碗中，将牛肉末、切碎的洋葱、番茄、新鲜薄荷、欧芹、柠檬汁、芝麻酱、多香果粉、肉桂粉、黑胡椒和盐混合。充分搅拌直至所有食材均匀混合。
4. 将烤箱预热至200°C（400°F）。将发酵好的面团按压排气，分成8等份。将每份面团擀成薄圆形（直径约15厘米或6英寸）。
5. 将足量的肉馅均匀地铺在每个面团圆饼上，边缘留出少量空隙。将肉馅饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。
6. 烘烤15-20分钟，或者直到饼皮金黄，肉馅熟透。可搭配额外的柠檬角趁热享用。