梅舒亚沙拉

🛒 食材

• 红甜椒 200 克 · 62 千卡
• 番茄 200 克 · 36 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
• 青辣椒 10 克 · 4 千卡
• 特级初榨橄榄油 30 克 · 265 千卡
• 葛缕子籽 2 克 · 7 千卡
• 煮鸡蛋 50 克 · 78 千卡
• 去核黑橄榄 20 克 · 23 千卡
• 橄榄油浸金枪鱼罐头（沥干） 50 克 · 94 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将甜椒、番茄、洋葱和青辣椒整颗在明火上或烤箱下烤，直到表皮焦黑起泡；经常翻动以确保受热均匀。
2. 将烤好的蔬菜放入碗中，盖上保鲜膜，蒸10-15分钟；这有助于软化表皮，更容易剥离。
3. 待蔬菜冷却到可以处理时，剥去甜椒、番茄和辣椒焦黑的表皮；从甜椒和辣椒中取出种子。
4. 将所有去皮的烤蔬菜和生蒜瓣切碎，放入碗中混合。
5. 加入特级初榨橄榄油、葛缕子籽和盐；充分混合所有食材。
6. 将梅舒亚沙拉冷藏或在室温下食用，用四分之一个煮鸡蛋、黑橄榄和切碎沥干的金枪鱼装饰。