味噌茄子三明治

🛒 食材

• 茄子 150 克 · 38 千卡
• 白味噌 20 克 · 40 千卡
• 味醂 15 克 · 20 千卡
• 芝麻油 5 克 · 45 千卡
• 米醋 5 克 · 1 千卡
• 恰巴塔面包 80 克 · 210 千卡
• 芝麻菜 10 克 · 3 千卡
• 黄瓜 30 克 · 4 千卡
• 红洋葱 10 克 · 4 千卡
• 纯素蛋黄酱 15 克 · 100 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将茄子切成1.5厘米厚的圆片，用盐和胡椒粉轻轻调味，然后用平底锅煎或烧烤，直到变软并略呈褐色。
2. 在一个小碗中，将白味噌、味醂、芝麻油和米醋混合搅拌，制成味噌釉。
3. 将煮熟的茄子片慷慨地刷上味噌釉，然后放回锅中或烤架上再煮一分钟，直到釉焦糖化并变得粘稠。
4. 将恰巴塔面包横向切半，轻轻烤至金黄色并略带酥脆。
5. 在烤好的恰巴塔面包两半上涂抹纯素蛋黄酱。
6. 将涂有釉料的茄子、新鲜芝麻菜、切片黄瓜和薄片红洋葱分层放在面包卷的下半部分。
7. 盖上另一半面包，立即享用您的味噌茄子三明治。