穆塔巴尔

🛒 食材

• 茄子 450 克 · 112 千卡
• 芝麻酱 70 克 · 400 千卡
• 柠檬汁 40 克 · 10 千卡
• 蒜瓣 15 克 · 22 千卡
• 橄榄油 20 克 · 180 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C（390°F）。用叉子在茄子上戳几个洞，然后将它们直接放在烤箱架或烤盘上。
2. 将茄子烤30-40分钟，偶尔翻动，直到它们变得非常柔软且表皮焦黑。从烤箱中取出，稍微冷却。
3. 待其冷却到可以处理时，将茄肉挖入碗中，丢弃表皮。用叉子或土豆捣碎器将茄肉捣成光滑或略带颗粒状的泥，根据喜好调整。
4. 将芝麻酱、新鲜柠檬汁、蒜末和盐加入捣碎的茄子中。充分搅拌，直到所有食材完全混合，蘸酱变得柔滑。
5. 品尝并根据需要调整调味料。将茄子酱盛入碗中，淋上大量的橄榄油，如果喜欢，可以用新鲜香菜或石榴籽装饰。