穆奇韦尔 (土耳其西葫芦饼)

🛒 食材

• 西葫芦，中等大小 750 克 · 127 千卡
• 鸡蛋，大号 150 克 · 234 千卡
• 小麦粉 60 克 · 220 千卡
• 新鲜莳萝，切碎 10 克 · 4 千卡
• 新鲜欧芹，切碎 10 克 · 4 千卡
• 新鲜薄荷，切碎 5 克 · 2 千卡
• 小葱，切碎 30 克 · 9 千卡
• 泡打粉 4 克 · 0 千卡
• 橄榄油（用于煎炸） 60 克 · 530 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将西葫芦擦丝。将擦好的西葫芦放入滤锅或干净的厨房毛巾中，尽量挤出多余水分，以防炸饼湿软。
2. 在一个大碗中，将挤干水分的西葫芦、鸡蛋、通用面粉、切碎的新鲜莳萝、欧芹、薄荷、小葱、泡打粉、盐和黑胡椒混合。充分搅拌至刚混合均匀。
3. 在大号不粘锅中用中火加热橄榄油。将勺子舀起的西葫芦混合物放入热油中，用勺背轻轻压平，形成小炸饼。
4. 将炸饼每面炸3-5分钟，直至金黄色并熟透。分批煎炸，以免锅子太挤。
5. 将炸好的西葫芦饼转移到铺有厨房纸巾的盘子上，以沥干多余的油。趁热上桌，可选择搭配原味酸奶或蒜味酸奶酱。