穆塔巴尔（烤茄子酱）
🛒 食材
- 茄子 100 克 · 50 千卡
- 芝麻酱 15 克 · 89 千卡
- 柠檬汁 10 克 · 2 千卡
- 大蒜 3 克 · 4 千卡
- 橄榄油 8 克 · 72 千卡
👨🍳 做法
- 将烤箱预热至200°C (390°F)，或将茄子直接放在明火上烤，直至表皮焦黑，果肉变得非常柔软。
- 将茄子稍微放凉，然后小心地剥去焦黑的表皮并丢弃。
- 将柔软的茄子肉放入碗中。加入芝麻酱、柠檬汁、蒜末和适量的盐。
- 用叉子将混合物捣碎，或使用手持搅拌器搅拌至顺滑奶油状。如果太浓稠，可加入一汤匙冷水。
- 将穆塔巴尔转移到餐碗中，在顶部制作一个漩涡状，并淋上橄榄油。
- 如果喜欢，可以用新鲜香菜或石榴籽装饰，然后立即搭配热皮塔饼或新鲜蔬菜享用。
