茄子田乐 (味噌烤茄子)

🛒 食材

• 茄子 250 克 · 62 千卡
• 白味噌 30 克 · 63 千卡
• 味醂 15 克 · 41 千卡
• 清酒 (料酒) 15 克 · 15 千卡
• 砂糖 12 克 · 48 千卡
• 香油 14 克 · 124 千卡
• 烤白芝麻 3 克 · 17 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。将茄子纵向切半，在果肉上划十字花刀，但不要切断表皮，然后慷慨地刷上香油。
2. 将茄子切面朝上放在烤盘上，烤15-20分钟，直至变软。
3. 在烤茄子的时候，将白味噌酱、味醂、清酒和砂糖放入小碗中搅拌均匀，制成味噌酱。
4. 将茄子从烤箱中取出，在划有花刀的果肉上均匀涂抹一层厚厚的味噌酱。重新放入烤箱，炙烤3-5分钟，直到味噌酱冒泡并略微焦糖化。
5. 撒上烤白芝麻装饰，立即作为配菜或开胃菜享用。