绿豆薄饼

🛒 食材

• 全绿豆 60 克 · 208 千卡
• 鲜姜 5 克 · 4 千卡
• 青辣椒 3 克 · 1 千卡
• 孜然籽 2 克 · 8 千卡
• 洋葱 30 克 · 12 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡
• 水 90 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将整颗绿豆冲洗干净，用足量水浸泡6-8小时或过夜。
2. 将泡好的绿豆沥干，与新鲜生姜、青辣椒、孜然籽一同放入搅拌机；加少许水，搅拌成顺滑浓稠的面糊。
3. 将面糊倒入碗中，拌入切碎的洋葱，加盐调味。面糊应呈可倾倒的稠度。
4. 用中高火加热不粘锅或烤盘。用几滴植物油轻轻涂抹。
5. 将一勺面糊倒入热煎锅中，迅速从中心向外以画圈的方式摊开，形成一张薄薄的薄饼。
6. 在薄饼边缘和表面淋上少许植物油。煎至底部金黄酥脆，然后翻面再煎一分钟。
7. 将薄饼与姜味酸辣酱、椰子酸辣酱或桑巴尔热食。