腌黄瓜

🛒 食材

• 黄瓜 100 克 · 15 千卡

👨‍🍳 做法

1. 彻底清洗黄瓜并修剪两端。为了获得最佳脆度，将黄瓜在冰水中浸泡2-4小时，然后再进行腌制。
2. 对罐子和盖子进行消毒。在每个罐子底部放入新鲜的莳萝枝、蒜瓣、芥末籽和黑胡椒粒。
3. 将黄瓜紧密地装入准备好的罐子中，顶部留出约2.5厘米的空间。对于较大的黄瓜，将其切成条状或片状以便放入。
4. 在一个大锅中，将水、白醋、腌制盐和砂糖混合。将混合物煮沸，搅拌直至盐和糖完全溶解。
5. 小心地将热盐水倒入装有黄瓜的罐子中，确保黄瓜完全浸没。轻轻敲击罐子，释放任何被困住的气泡。
6. 用消毒过的盖子密封罐子。按照正确的罐装指南，将罐子在沸水浴中处理10-15分钟以进行长期储存。或者，冷藏以供立即食用。
7. 让腌黄瓜完全冷却。为了获得最佳风味，请在打开和享用之前，将其存放在阴凉、黑暗的地方至少2-4周。