皮萨拉迪耶

🛒 食材

• 中筋面粉 113 克 · 405 千卡
• 温水 68 克 · 0 千卡
• 活性干酵母 3 克 · 9 千卡
• 橄榄油（面团用） 11 克 · 97 千卡
• 黄洋葱 450 克 · 180 千卡
• 橄榄油（洋葱用） 22 克 · 194 千卡
• 盐渍凤尾鱼柳（沥干） 19 克 · 26 千卡
• 尼斯橄榄（去核） 34 克 · 42 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，将酵母溶解在温水中，然后加入面粉、橄榄油（用于面团）和一小撮盐。搅拌直至形成粗糙的面团，然后在撒有少量面粉的台面上揉捏5-7分钟，直到面团光滑有弹性。
2. 将面团放入抹油的碗中，盖好，在温暖处发酵1-1.5小时，或直到其体积增大一倍。
3. 在面团发酵的同时，将洋葱切薄片。在一个大煎锅中，用中低火加热橄榄油（用于洋葱），加入洋葱，慢煮45-60分钟，偶尔搅拌，直到洋葱深色焦糖化并变得非常柔软。
4. 将烤箱预热至200°C (390°F)。将发酵好的面团按压排气，在撒有少量面粉的台面上擀成一个大的矩形或椭圆形（约30x40厘米）。将面团转移到铺有烘焙纸的烤盘上。
5. 将焦糖洋葱均匀地铺在面团上，留出少量边缘。将凤尾鱼柳以格子图案铺在洋葱上，并点缀上尼斯橄榄。
6. 烘烤20-25分钟，或直到外皮金黄酥脆并完全熟透。切片和上菜前稍微冷却一下。