法式洋葱挞
🛒 食材
- 中筋面粉 300 克 · 1092 千卡
- 水 180 克 · 0 千卡
- 新鲜酵母 10 克 · 10 千卡
- 橄榄油 75 克 · 663 千卡
- 黄洋葱 1500 克 · 600 千卡
- 黑尼斯橄榄，去核 50 克 · 58 千卡
- 凤尾鱼柳，沥干 50 克 · 105 千卡
👨🍳 做法
- 准备面团：在一个大碗中，将酵母溶解在温水中，然后加入面粉、2汤匙橄榄油和一小撮盐。揉搓5-7分钟，直至面团光滑有弹性。
- 将面团放入稍抹油的碗中，盖好，在温暖处发酵1-1.5小时，直至其体积膨胀一倍。
- 同时，将洋葱切薄片，用一个大平底锅，加入3汤匙橄榄油和一枝百里香，用极小火慢炒60-90分钟，偶尔搅拌，直至洋葱深色焦糖化并非常柔软。
- 将烤箱预热至200°C（390°F）。将发酵好的面团按压排气，然后在撒有少许面粉的台面上擀成一个大长方形或圆形，以适应烤盘。
- 将焦糖洋葱均匀铺在面团上，留出小边缘。将凤尾鱼柳以格子状排列在洋葱上，然后在空隙处散布黑橄榄。
- 烘烤25-30分钟，或直到饼皮呈金黄色且馅料冒泡。趁热或在室温下享用。
